Баклажаны, фаршированные сыром
Когда-то вегетарианский стол считался дешевым. Помните знаменитую столовую описанную Ильфом и Петровым, с ее «фальшивым зайцем»? Сегодня это уже не так. Вегетарианство становится аристократическим увлечением, и настоящий вегетарианский стол изобилует качественными, вкусными и недешевыми продуктама
С хорошо промытых баклажанов срежьте плодоножку. Вдоль плода сделайте прорезь и удалите чайной ложкой семена. Подготовленные таким образом баклажаны опустите на 5 мин в кипящую подсоленную воду, после чего откиньте на сито или дуршлаг . Яйца сварите вкрутую, мелко нарежьте и смешайте с тертым сыром и маслом. Этим фаршем наполните баклажаны, уложите их на смазанный маслом противень, полейте маслом и запеките в духовке. Чеснок мелко порубите, смешайте с кефиром или простоквашей и подайте в какачестве соуса.