Блинный торт
Вряд ли найдется в нашей холодной стране человек, равнодушный к празднику Масленицы. Ведь это конец зимы, скорое возвращение света и тепла, возможность по-детски повеселиться, сбросить зимнюю усталость. А кроме всего этого - потрясающая возможность наесться вкуснятины. Начинать есть блины можно уже с утра, но выбирать для завтрака лучше не самые трудоемкие рецепты.
Три белка взбейте в пену. Жептки впейте в высокую миску, вбейте туда 3 целых яйца, всыпьте муку, разбоптайте деревянной попаточкой, постоян но взбивая, долейте молоко. Прибавьте пену оm белков, хорошо перемешайте. Берите по 3 ложки на сковородogy. Готовые блинчики, диаметром 22-23 см, скпадывайте в обильно смазанную маслом и посыпанную сухариками кастрюлю, перекладывая каждый творожным фаршем. Творожный фарш: творог протрите через сито, разотрите его с сахаром, добавьте лимонную цедру. Во время растирания прибавьте по одному 6 желтков. Добавьте сметану и варенье, затем пену оставшихся 6 белков, хорошо размешайте.