Блины на кефире
Вряд ли найдется в нашей холодной стране человек, равнодушный к празднику Масленицы. Ведь это конец зимы, скорое возвращение света и тепла, возможность по-детски повеселиться, сбросить зимнюю усталость. А кроме всего этого - потрясающая возможность наесться вкуснятины. Начинать есть блины можно уже с утра, но выбирать для завтрака лучше не самые трудоемкие рецепты.
Смешайте в миске кефир, воду, яйцо, сахар и соль. Затем постепенно всыпайте муку, добавив соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комков. Муку добавляйте, пока тесто не станет по консистенции как жидкая сметана. Важно, чтобы кефир и яйцо не были холодными, поэтому выньте их из холодильника заранее. Выпекайте блины, как рассказано в предыдущем рецепте. Если они получаются слишком толстыми, добавьте в тесто немного воды или кефира; если слишком тонкими (рвутся при переворачивании), добавьте муки. Блины подавайте со сметаной, маслом, медом, сгущенным молоком или вареньем.