Блины скороспелые
Вряд ли найдется в нашей холодной стране человек, равнодушный к празднику Масленицы. Ведь это конец зимы, скорое возвращение света и тепла, возможность по-детски повеселиться, сбросить зимнюю усталость. А кроме всего этого - потрясающая возможность наесться вкуснятины. Начинать есть блины можно уже с утра, но выбирать для завтрака лучше не самые трудоемкие рецепты.
Яйца смешайте с 3 стаканами теплой воды, добавьте соль, сахар и соду, затем всыпьте муку и хорошо размешайте миксером или венчиком, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту разведите в стакане воды, влейте в подготовленное тесто, размешайте и немедленно начинайте печь блины. Для блинов лучше иметь отдельную сковородку с удобной ручкой и толстым дном. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом, наливайте большой ложкой тесто и покачивайте сковороду, чтобы оно распределилось равномерно тонким слоем. Когда блин поджарится с одной стороны, переверните его лопаткой. Готовые блины складывайте на тарелку столкой, так они дольше будут мягкими и теплыми.