Буженина жареная
Зимой в наших краях людям прежде всего нужна энергия. Десятиминутное ожидание автобуса в мороз по энергозатратам сопоставимо с физзарядкой. Поэтому на столе обязательно каждый день должна быть сытная, разнообразная, горячая пища. Уместны блюда с ярким, пряным, острым вкусом, придающие бодрость и помогающие преодолеть зимнюю сонливость.
Свинину (целый кусок) обмойте в холодной воде и, не обсушивая, положите на противень. Сделайте в мясе проколы ножом и вставьте в них кусочки чеснока и горошины перца. Обсыпьте мясо солью, истертым лавровым листом, полейте маслом. Вылейте на противень 1/2 стакана горячей воды и поставьте его в разогретую духовку. После того как мясо зарумянится, положите на противень очищенный картофель, луковицы и полейте все соком, который выделяется из мяса. Запекайте до готовности всех продуктов. Готовую свинину нарежьте на куски, уложите на блюдо вместе с картофелем и луком, обсыпьте зеленью укропа или петрушки.