Чахохбили из курицы
Снег уже начал таять, а вместе с ним и наши силы? До первого настоящего тепла и первых зеленых листочков еще далеко? Не беда, согреемся за уютным семейным столом, а глаз порадует зелень на тарелках. Еще немного — и появятся первые молодые овощи. Они кажутся поначалу дорогими но удовольствие того стоит. Никогда картошка не бывает такой вкусной, как самый первый раз в году!
Подготовленную тушку курицы промойте, разделайте на небольшие куски и обжарьте в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. Затем туда же положите мелко нарезанный лук, томат-пюре. Добавьте уксус, вино, 1/2 стакана мясного бульона, соль и перец. Кастрюлю закройте крышкой и тушите все часов на слабом огне. В конце тушения положите в кастрюлю нарезанные дольками помидоры и мелко нарезанную пряную зелень. Перед подачей сверху на каждый кусок курицы положите помидор. Таким же образом можно приготовить чахохбили из баранины. Ее рубят соломкой и посыпьте зеленью, 3-4 кусочка на порцию.