Цукаты из моркови
Всякие бывают в жизни времена. Не всегда в нашем распоряжении хорошо оборудованная кухня и продукты, какие ни пожелаешь. Живут люди и в общежитиях, и на съемных квартирах, и живут на весьма скромные доходы. Именно в это время, обычно в молодости, многие и разрушают свое здоровье плохим питанием. Но временная бедность — вовсе не повод портить желудок! Есть блюда очень дешевые, но сытные и вполне полезные. Каждым из них можно накормить целую компанию. Осталось лишь договориться и готовить по очереди.
Морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Из сахара и воды сварите сироп, прокипятите его на медленном огне до легкого загустения. Опустите в горячий сироп морковь и варите 15 минут. Выключите огонь и оставьте на несколько часов. Повторите процедуру 2–3 раза, пока кусочки не станут почти прозрачными. При последнем кипячении добавьте лимон или лимонную кислоту. Готовые цукаты можно подсушить и обвалять в сахаре.