Цветная глазурь
Визитной карточкой русского чайного стола всегда были пряники. Лучшие пряники пекли особые люди, мастера пряничного дела, по собственным фамильным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Но и обычная хозяйка обязательно должна была уметь печь пряники. Их дарили друг другу на праздники, ими, как известно, воспитывали детей, ими украшали дом. Хорошо сделанный пряник сохраняет вид и вкус неделями — такая вот чудо-выпечка!
Сок слегка подогрейте и интенсивно размешайте с сахарной пудрой, лучше деревянной ложкой, пока не получится однородная масса. Глазурь можно делать и на воде, добавив какао и кофе, либо использовать пищевые красители. Для белой глазури вместо воды можно взять молоко и добавить несколько капель лимонного сока.