Джамбалайя
Американский стол — это вовсе не только гамбургеры и хот-доги, как многим кажется (кстати, и то, и другое было изобретено в Европе). Это причудливая смесь европейских кулинарных приемов и заокеанских продуктов, выращивать которые белые поселенцы научились у коренных жителей — индейцев. Нередко в результате получается непривычный для нас, но интересный вкус.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и поджарьте свинину до коричневой корочки. Уберите ее со сковороды, добавьте 1 столовую ложку масла и поджарьте лук и сельдерей. Соедините их со свининой. На сковороде обжарьте оба вида колбасы до коричневой корочки, добавив при необходимости еще масла и также соедините со свининой. Вылейте на сковороду половину бульона и соскребите со дна деревянной ложкой всю образовавшуюся «глазурь». Затем бульон со сковороды смешайте с его оставшейся половиной. Разогрейте в сковороде оставшееся масло, смешайте с ним рис и обжарьте его, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета. Добавьте весь бульон, свинину с луком, сельдереем и колбасой. Доведите все до кипения, посыпьте солью и перцем, добавьте имбирь, куркуму, паприку и лимонный сок. Перемешайте, затем накройте и тушите 15 мин на слабом огне. Добавьте креветки и тушите еще 5 мин, пока рис не вберет в себя всю жидкость.