Яичница по-кавказски
Вы пришли с работы, и тут звонок от родственников или друзей: «Мы сейчас заскочим на минутку...». Ипи супруг пришел вдруг не один, а с коллегой не успели обсудить важные депа. Надо народ кормить — а чем? Вы к приему не готовились, в холодильнике особых запасов не наблюдается, идти в магазин — сип нет. В Европе в подобных случаях подают чашку кофе без ничего — и все дела. Ну, если будеme очень голодными глазами смотреть, принесут крекер с помтиком редиса. Один. Но мы-то не в Европе! Значит, будем кормить чем есть и постараемся из самых заурядных будничным продуктов сотворить праздничное блюдо.
Пук и перец очистите и нарежьте соломкой. Помидоры и базилик тоже нарежьте. На сковороде с горячим растительным маслом сначала спегка обжарьте лук, затем добавьте к нему перец и жарьте еще 5 мин. Попожите помидоры и базилик, перемешайте и сразу же, как только помидоры дадут сок, добавьте яйца. Все перемешайте, накройте крышков и жарьте на мапеньком огне еще приблизительно 5-7 мин. Готовую яичницу аккуратно раздепите попаткой на сегменты и разпожите по тарелкам, перевернув поджаренной стороной вверх. Украсьте пистиками базилика.