Караси в сметане
Когда еще в нашей суматошной жизни вся семья может собраться и спокойно посидеть за столом, поговорить, не спеша, с удовольствием поесть? Только в выходные! В эти дни можно приготовить что-нибудь особенное. Это не обязательно должно быть трудоемкое блюдо из дорогих продуктов. Может быть, это любимое блюдо всей семьи, или какое-то особое кушанье, рецепт которого передается из поколения в поколению. Главное, чтобы оно приносило в дом особое, воскресное настроение.
Карасей очистите, выпотрошите, посыпьте солью и оставьте в холодильнике примерно на час. Уложите рыбу в кастрюлю, добавьте нарезанные дольками лук, морковь, петрушку, залейте 2-3 стаканами воды и варите до готовности (15-20 мин). Рыбу выньте из бульона, уложите на блюдо, полейте сметанным соусом, посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки.