Каштаны с сельдереем
Не едите ни мяса, ни молока, ни яиц? Но совсем без белков человек нормально жить не может. Значит, обязательными составляющими вашего меню должны быть грибы и бобовые. Не бойтесь пробовать новые, необычные продукты и их сочетания: однообразие составляющих должно обязательно компенсироваться разнообразие вкуса. Изучите специи и подберите те, что вам больше всего нравятся.
Каштаны очистите, корень сельдерея нарежьте мелкой соломкой , посолите, залейте половиной стакана воды и тушите на маленьком огне под крышкой до мягкости (40 мин). Для соуса муку поджарьте со столовой ложкой растительного масла до темно-коричневого цвета. Добавьте томатную пасту и натертые на мелкой терке морковь и корень петрушки, разведите половиной стакана воды. Подержите на слабом огне 15-20 мин, все время помешивая. Каштаны выложите на тарелку, сверху запейte соусом.