Крем из цветной капусты
«Опять „суп протертый" и „котлеты паровые"! Хочу бифштекс с кетчупом и маринованных грибов!» Такие мыспи знакомы каждому, кому приходилось вынужденно соблюдать щадящую диету. Дело в том, что на вкус во многом испорчен слишком яркими, «конкретными» вкусами, особенно ими отпичаются полуфабрикаты с добавлением консервантов. Обычный вкус продуктов после них кажется скучным, «никаким». Но проявите терпение, и скоро вы начнете радоваться вкусам более нежным и естественным, чем уксус, соль и соусы массового производства.
Яйцо сварите вкрутую. Белок можно использовать для других блюд. Капусту разделите на соцветия и отварите в поg- соленной воде. Готовую капусту откиньте на дуршпаг и измельчите в пюре с помощью миксера. Продолжая взбивать, добавьте сливки и соль по вкусу. Выпожите крем на тарепку и посыпьте сверху раскрошенным яичным желтком. • В качестве соуса можно использовать некиспую сметану или йогурт, взбитый с измельченным укропом.