Кукуруза с шампиньонами
Не едите ни мяса, ни молока, ни яиц? Но совсем без белков человек нормально жить не может. Значит, обязательными составляющими вашего меню должны быть грибы и бобовые. Не бойтесь пробовать новые, необычные продукты и их сочетания: однообразие составляющих должно обязательно компенсироваться разнообразие вкуса. Изучите специи и подберите те, что вам больше всего нравятся.
Кукурузный початок почистите, бпаншируйте в кипящей воде в течение 5 мин, затем обсушите и острым ножом oтгенуте около 100 г зерен. Шампиньоны по возможности не мойте, только почистите и нарежьте ровными кружочками. Пуковицы почистите и нарежьте наискось тонкими ломтиками. В кастрюле доведите до кипения 10 г сливочного масла, насыпьте в кастрюлю кукурузную крупу u, постоянно помешивая, быстро дайте массе загустеть. Добавьте овощной бульон и варите в течение 5 мин. Оставшееся сливочное масло разогрейте на сковороде и потушите в нем лук и шампиньоны до размягчения лука. Затем вместе с кукурузными зернами смешайте с соусом из кукурузной крупы. Кукурузу по вкусу приправьте солью и мускатным орехом. Сверху посыпьте зеленью петрушки.