Курица по-эстонски

Тушку курицы хорошо промойте и разрежьте попопам. Для маринада смешайте вино с равным количеством кипяченой воды, добавьте сок лимона, соль, сахар и специи. Половинки курицы спожите в миску и залейте маринадом. Накройте крышкой и на два дня поставьте в холодное место. Перед приготовлением выньте половинки из маринада, обсушите полотенцем и выложите на противень. Жарьте в духовке при температуре 200°C, пока курица не зарумянится. Время от времени попивайте ее маринадом. Это блюдо удобно тем, что замариновать курицу можно заранее — в выходные, а приготовить непосредственно к ужину. Благодаря маринаду она жарится почти вдвое быстрее, чем обычная. И вкус совершенно особенный!