Куропатка с апельсинами

Вы не были на Таити? А в ресторане на Елисейских полях? А на ужине у английской королевы? Странно... А может быть, вас и здесь неплохо накормят?

45 мин

Куропатку разрубите вдоль пополам и поджарьте на сливочном масле. Куски уложите в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срежьте цедру, нарежьте ее соломкой и ошпарьте. Апельсин нарежьте дольками, удалите семена. Вокруг дичи уложите апельсин и виноград, залейте соком, оставшимся от жарки, обсыпьте цедрой апельсина, закройте крышкой, поставьте посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавайте дичь, переложив ее на разогретое блюдо. (Если нет куропатки, можно купить цыпленка).