Квас рябиновый
Главная изюминка осеннего меню - грибы. Это единственное время года, когда они являются не деликатесом, а повседневной пищей, доступной любой семье. По питательности они сопоставимы с мясом, а уж про вкус и говорить нечего. Грибы хороши и в супах, и в закусках, и во вторых блюдах. Они хорошо хранятся. Наших предков грибы просто спасали от зимнего голода. И сегодня многие хозяйки солят, маринуют, сушат эти замечательные дары осеннего леса. Жители многих стран, кстати, грибов не едят (ну, разве что трюфели и шампиньоны). Вот и правильно. Нам больше достанется.
Рябину вымойте, в большой кастрюле потолките и залейте водой. Варите 10 мин. Затем отвар процедите и поставьте остывать. Когда он станет теплым, добавьте сахар и разведенные теплой водой дрожжи, хорошо перемешайте. Будущий квас разлейте по бутылкам и поставьте в прохладное место. Через 3 дня можно пить!