«Ленивые» пряники
Визитной карточкой русского чайного стола всегда были пряники. Лучшие пряники пекли особые люди, мастера пряничного дела, по собственным фамильным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Но и обычная хозяйка обязательно должна была уметь печь пряники. Их дарили друг другу на праздники, ими, как известно, воспитывали детей, ими украшали дом. Хорошо сделанный пряник сохраняет вид и вкус неделями — такая вот чудо-выпечка!
Ржаные сухари мелко истолките. Разогрейте варенье в кастрюле и всыпайте сухарную крошку, пока ложка не начнет с трудом проворачивать смесь. Горячую массу намажьте толстым слоем на лист и оставьте сохнуть. На следующий день нарежьте косыми квадратами, обваляйте в сахаре. Такие пряники хорошо хранятся в банке с крышкой.