Мясное суфле
«Опять „суп протертый" и „котлеты паровые"! Хочу бифштекс с кетчупом и маринованных грибов!» Такие мыспи знакомы каждому, кому приходилось вынужденно соблюдать щадящую диету. Дело в том, что на вкус во многом испорчен слишком яркими, «конкретными» вкусами, особенно ими отпичаются полуфабрикаты с добавлением консервантов. Обычный вкус продуктов после них кажется скучным, «никаким». Но проявите терпение, и скоро вы начнете радоваться вкусам более нежным и естественным, чем уксус, соль и соусы массового производства.
Мясо трижды пропустите через мясорубку. Соедините с молоком и взбитым яичным белком, хорошо размешайте, чтобы получилась пышная масса. Если позволяет диета, посолите по вкусу. Массу выложите в кастрюлю и готовьте на водяной бане около 45 мин. Можно воспользоваться пароваркой