Начинки для блинов
Вряд ли найдется в нашей холодной стране человек, равнодушный к празднику Масленицы. Ведь это конец зимы, скорое возвращение света и тепла, возможность по-детски повеселиться, сбросить зимнюю усталость. А кроме всего этого - потрясающая возможность наесться вкуснятины. Начинать есть блины можно уже с утра, но выбирать для завтрака лучше не самые трудоемкие рецепты.
Печеночная. 300 г говяжьей печени пропустите через мясорубку, посолите, поперчите. Луковицу мепко нарежьте и обжарьте на растительным масле до золотистого цвета. Добавьте пe- чень и Жарьте еще 10-15 мин, постоянно помешивая. Творожная. Смешайте 200 г творога и 1/2 стакана сахара. Если творог суховат добавьте ложку сметаны или сливок. В творожную начинку можно также положить изюм или лимонную цедру. Капустная. Мелко порежьте 200 г капусты, на терке натрите 1 морковь. Все потушите в растительном маспе 15-20 мин Добавьте соль и специи по вкусу. Ореховая. 1 стакан топченых грецких или лесных орехов смешайте с 1 банкой вареной сгущенки. Грибная. Сварите 2-3 картофелины, разомните их с маслом в пюре. К пюре добавьте готовые грибы: соленые, мелко нарезанные, или сушеные, предварительно отваренные до мягкости. Варенье. Для начинки подойдет любое густое варенье или джем. • Можно и по-другому поступить: поставьте на стол в отдельных мисочках разные начинки для блинов. А уж едоки пусть сами выбирают и комбинируют по своему вкусу.