Оладьи из кабачков

Девиз правильного летнего меню - овощи, овощи и еще раз овощи! Они прекрасно сочетаются и с мясом, и с молочными продуктами, и с крупами, и с ягодами, каждый раз давая неожиданный, свежий, по-настоящему летний вкус. Не бойтесь оригинальных союзов, но не забывайте и любимых с детства овощных блюд.

40 мин

Очистите кабачки от кожицы. Удалите сердцевину и семена, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешайте. Если масса получится густой, разведите ее молоком. Осторожно введите взбитые яичные белки. На хорошо разогретую сковороду влейте ложку растительного масла и на нем жарьте оладьи. Готовые оладьи подавайте со сметаной.