Омлет с кабачками
Иногда тщательно выбирать блюда приходится вовсе не из соображений красоты, а по настоятельному требованию организма. Общие принципы диетической кухни - исключение острого, жареного, жирного, кислого - оставляют небольшой простор для кулинарной фантазии. Но нужно обязательно постараться готовить вкусные и разнообразные блюда, ведь от этого зависит, сможет ли больной выдержать диету, а значит - сможет ли выздороветь. Кстати, ему будет легче, если за компанию с ним к диетической кухне приобщатся и домашние.
Очищенный кабачок нарежьте ломтиками, сложите в сотейник и тушите на слабом огне под крышкой до готовности. Яйца взбейте с молоком. Кабачки выложите в глубокую миску, смазанную сливочным маслом, сверху вылейте яично-молочную смесь. Миску поставьте в широкую кастрюлю с кипятком и готовьте на водяной бане около 20 минут. Можно использовать пароварку. Такой омлет обычно очень нравится детям.