Омлет со шпинатом и ветчиной
Завтрак доставляет сторонникам раздельного питания меньше хлопот, чем другие трапезы. Если вдуматься, большинство традиционных блюд для завтрака вполне соответствуют требованиям этой диеты: или только белки, или только углеводы.
Ветчину порежьте полосками. Шпинат промойте (разморозьте), затем измельчите. На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте ветчину. Пока она жарится, в миске взбейте яйца с кефиром (он должен быть не холодным), добавьте соду или разрыхлитель. Слегка посолите, учитывая, что омлет уже будет соленым за счет ветчины. К ветчине на сковороде добавьте шпинат, перемешайте и сразу же залейте яично-кефирной смесью. Готовьте на слабом огне под крышкой примерно 7 мин. По желанию можно посыпать омлет тертым сыром за несколько минут до готовности.