Осетрина, жаренная с помидорами и луком
Зимой в наших краях людям прежде всего нужна энергия. Десятиминутное ожидание автобуса в мороз по энергозатратам сопоставимо с физзарядкой. Поэтому на столе обязательно каждый день должна быть сытная, разнообразная, горячая пища. Уместны блюда с ярким, пряным, острым вкусом, придающие бодрость и помогающие преодолеть зимнюю сонливость.
Подготовленные куски рыбы опустите в молоко, смешанное с солью и перцем, обваляйте в муке и поджарьте. Свежие или консервированные помидоры разрежьте пополам, подсолите, посыпьте перцем и поджарьте в масле отдельно от рыбы. Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумяньте на сковороде в масле. Перед подачей на стол уложите рыбу на подогретое блюдо. На середину каждого куска положите кучку жареного лука, а по сторонам - две половинки помидоров. Подайте отварной или жареный картофель. Полейте маслом из-под рыбы и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.