Пельмени с грибами
Пельмени - это не просто еда. Это священнодействие. Если, конечно, это домашние пельмени, а не замороженный полуфабрикат. Настоящие русские пельмени готовят заранее, их пепят полдня, привлекая к процессу всех чад и домочадцев, под общий неспешный разговор. Все это для того, чтобы вечером, собрав большую семью, да еще и гостей пригласив, торжественно водрузить в центр стола блюдо с дымящимися. круглобокими пельмешками.
Для приготовления теста в подсолнечное масло залейте крутой кипяток, всыпьте в эту смесь муку и быстро замесите тесто, хорошо размяв его руками. Затем раскатайте в очень тонкий плacrm. Муки при этом подсыпать не нужно, так как это место не пипнет к доске. Раскатанное место нарежьте небольшими квадратиками или вырежьте стаканом кружочки. Положите на каждый кусочек начинку и сформируйте пельмени. Для приготовления начинки грибы отварите в воде, отвар спейте в отдельную посуду, а грибы мепко порубите и обжарьте с луком в масле. Затем перемешайте с кашей и разомните в однородную массу. Противень или сковороду смажьте маслом, упожите на нее в один спой пельмени и пеките в духовке на умеренном огне в течение 15-20 мин. Затем положите пельмени в горшочек, залейте горячим грибным отваром, посолите, добавьте пряности и поставьте на 15 мин в духовку.