Перец фаршированный
Девиз правильного летнего меню - овощи, овощи и еще раз овощи! Они прекрасно сочетаются и с мясом, и с молочными продуктами, и с крупами, и с ягодами, каждый раз давая неожиданный, свежий, по-настоящему летний вкус. Не бойтесь оригинальных союзов, но не забывайте и любимых с детства овощных блюд.
Мясо пропустите через мясорубку, добавьте промытый рис, соль и перец. Тщательно перемешайте. Перцы очистите от семян, стараясь сохранить чашечки целыми. Наполните перцы фаршем и плотно уложите в казан или кастрюлю с толстым дном, предварительно налив на дно немного растительного масла. Влейте 1 1/2 стакана воды и поставьте на средний огонь. В середине приготовления (через полчаса) добавьте нарезанный помидор, соль, специи по вкусу. Хорошо добавить 1-2 головки чеснока целиком, очистив только от верхней кожицы, не разбирая на дольки. Готовые перцы подавайте со сметаной. Можно приготовить перцы и с овощной начинкой, для этого слегка обжарьте в масле нарезанные соломкой 4 моркови, 1 луковицу, 1 сладкий перец и 1 помидор. Добавьте рис и дальше действуйте по рецепту, но время приготовления сократится до 30 мин.