Пирог с курагой
И в пост чаю выпить хочется. И русская кулинарная традиция знает немало рецептов выпечки и сладостей, вполне соответствующих ограничениям, налагаемым постом.
Дрожжи растворите в 1/2 стакана теплой воды и поставьте в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, из всех продуктов замесите тесто. Прикройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Дважды, когда тесто будет подниматься, обомните его руками. Курагу залейте кипятком и дайте размякнуть. Отделите большую часть теста, раскатайте до толщины 1 см, присыпьте сахаром, корицей и толченым орехом. Разделив курагу вдоль на половинки, выложите ими поверхность теста. Другую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски, уложите их поверх начинки решеткой или спиралью. Дайте пирогу расстояться в тепле около 20 мин, после чего выпекайте при 180°С примерно 50 мин, пока не зарумянится.