Пряники медовые
Визитной карточкой русского чайного стола всегда были пряники. Лучшие пряники пекли особые люди, мастера пряничного дела, по собственным фамильным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Но и обычная хозяйка обязательно должна была уметь печь пряники. Их дарили друг другу на праздники, ими, как известно, воспитывали детей, ими украшали дом. Хорошо сделанный пряник сохраняет вид и вкус неделями — такая вот чудо-выпечка!
В кастрюле разогрейте мед с сахаром и маслом, чтобы все превратилось в однородную массу. Дайте ей остыть, а когда масса будет еще теплой, добавьте пряности. В остывшую массу добавьте яйцо и постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо промесите тесто и дайте ему постоять в холоде около 3 ч. Для пряников тесто можно раскатать толстым слоем и нарезать ромбиками или квадратиками, либо воспользоваться фигурными выемками. Готовые пряники разложите на листе с бумагой для выпечки и пеките при температуре 180°С примерно 30 мин. После выпечки пряники должны быть мягкими, плотность они приобретут при остывании.