Профитроли с крабами и сыром
Собираются подружки. Неважно, по семнадцать им или по семьдесят семь, девичник всегда выглядит одинаково: истории в жанре «а он мне... а я ему...», смешки, подколки. И, конечно, разговоры о диетах (против лишнего веса или против камней в желчном пузыре — не суть важно). Сами посудите, как в такой ситуации можно подать к столу торт с жирным кремом или, упаси бог, колбасу? (Это подружки съедят дома, вернувшись с вечеринки.) А сейчас все только легкое и изысканное!
Разогрейте духовку до 200°С и смажьте маслом два противня. Положите масло в кастрюльку с 300 мл воды и вскипятите. Когда масло растает, всыпьте муку и взбивайте тесто до образования однородной массы. Слегка охладите. Яйца взбейте, влейте в тесто и продолжайте взбивать до полной однородности. Сыр натрите и добавьте в тесто. Перемешайте. Чайной ложкой выложите небольшие порции теста на каждый противень. Выпекайте 15-20 мин, пока профитроли не подрумянятся. Проделайте в каждом из них маленькую дырочку и подержите в духовке еще 2 мин. Охладите. Смешайте мясо крабов, сливки, лимонный сок и приправы. Наполните половину профитролей. Лук порубите. Ветчину мелко нарежьте. Чеддер натрите. Смешайте сыр, творог, зеленый лук, ветчину и сливки. Наполните оставшиеся профитроли и украсьте их.