Пшеная каша
Кто кашу не ест, молоко кто не пьет? Да нет таких, наверное. По крайней мере, среди тех, кому еще не исполнилось семь лет. Символ детства - это молочная каша. Она нежна, питательна, легко усваивается. А вот ест ее ребенок за обе щеки или давится каждой ложкой, во многом зависит от того, как каша сварена.
Пшеная каша часто становится незаслуженно нелюбимой из-за неверного приготовления. Тут есть свой секрет: пшено нельзя сразу класть в молоко - каша получится серая и не очень вкусная. Залейте пшено кипятком и немного поварите, не дожидаясь, пока зерна раскроются. Когда зерна уже набухнут, но еще будут совершенно круглыми (примерно через 7-10 минут), слейте помутневший кипяток и замените его молоком. После закипания молока добавьте сахар и сделайте огонь как можно меньше. Каша должна через 15-20 минут дойти до готовности. Однако не забывайте ее помешивать, чтобы не подгорела. Готовая каша начинает "пыхтеть", зерна в ней хорошо разварены и раскрыты.