Рождественский пунш
Праздник Рождества, который для нас связан с христианством, восходит к языческому празднованию дня зимнего солнцестояния, поворота солнца «на пето», победы света над силами тьмы. В такой ответственный момент, конечно, нужны были хорошие отношения с богами и духами. Именно обильные языческие жертвоприношения давние предки наших рождественских и новогодних застолий. Отсюда и непременное блюдо из цельной тушки поросенка, индейки или гуся в центре стола. А разрезает и раздает его, конечно, глава семьи. Вместо шамана.
Заварите крепкий чай, добавьте в него ваниль и мелко нарезанный вместе с коркой лимон. Доведите до кипения и оставьте настаиваться под крышкой. Когда чай немного остынет, процедите его Желтки взбейте с сахаром и, продолжая взбивать, тонкой струйкой впивайте теплый чай. Попученную смесь выложите в маленькую кастрюльку, ее поставьте на водяную баню (в большую кастрюпю с небольшим количеством воды) и варите до загустения, не забывая помешивать. Готовый пунш перепейте в широкую чашу, дайте остыть примерно до 60-70°С и, не переставая мешать, впейте ром. Сразу же разливайте по широким толстостенным бокапам и подавайте.