Салат деликатесный с куриной печенкой
Вечер для двоих. Естественно, встретились они не для того, чтобы кушать. Но совместная трапеза — это начало. Это возможность раскрепоститься, почувствовать доверие, настроиться на удовольствие. Она должна быть легкой, приятной и завершиться приливом сил и чувств, а не переполненным желудком. Хорошему «продолжению банкета», считают специалисты, помогут пряные травы и морепродукты. И чуть-чуть алкоголя не помешает — но только чуть-чуть.
Разделите цикорий на отдельные листочки. Внутреннюю часть нарежьте и смешайте с кресс-салатом. На 2 тарелки выложите по 5 листков цикория в виде цветка, между ними — листья латука, а в центре — кресс-салат и нарезанный цикорий. Тарелки накройте и охладите. Чеснок нарежьте кружочками. На сковороду в хорошо разогретое масло положите чеснок, печенку, веточку розмарина, соль, перец и жарьте печенку по 2 мин с каждой стороны. Для подливки дольку чеснока нарежьте вдоль, тщательно перемешайте оливковое масло, винный уксус, горчицу, чеснок, соль и перец. Положите кусочки печенки в середину каждого листка цикория вместе с чесноком и розмарином. Украсьте блюдо цветами. Подавайте с подливкой.