Салат из шпината и щавеля
Снег уже начал таять, а вместе с ним и наши силы? До первого настоящего тепла и первых зеленых листочков еще далеко? Не беда, согреемся за уютным семейным столом, а глаз порадует зелень на тарелках. Еще немного — и появятся первые молодые овощи. Они кажутся поначалу дорогими но удовольствие того стоит. Никогда картошка не бывает такой вкусной, как самый первый раз в году!
Стебли шпината и щавеля отрежьте от листьев (их можно использовать для зеленых щей), вымойте и варите в подсоленном кипятке до мягкости (в течение 3-5 мин). Выложите стебли в салатник, перемешивая щавель со шпинатом. Для соуса измельчите в блендере зелень, чеснок и орехи. Добавьте растительное масло и разотрите до консистенции густой сметаны. Если соус получается слишком густой, добавьте пару ложек горячей кипяченой воды и снова разотрите. Посолите по вкусу. Вылейте соус сверху на стебли и подавайте салат к столу.