Салат «Зеленая тарелка»
Снег уже начал таять, а вместе с ним и наши силы? До первого настоящего тепла и первых зеленых листочков еще далеко? Не беда, согреемся за уютным семейным столом, а глаз порадует зелень на тарелках. Еще немного — и появятся первые молодые овощи. Они кажутся поначалу дорогими но удовольствие того стоит. Никогда картошка не бывает такой вкусной, как самый первый раз в году!
Брокколи и фасоль отварите в подсоленном кипятке так, чтобы они стали мягкими, но сохранили упругость. Сельдерей и лук-порей почистите, помойте и нарежьте кусочками по 3-4 см. Вареную брокколи также нарежьте. Для соуса измельчите в блендере зелень и чеснок и взбейте их с творогом, посолите по вкусу. На тарелке разложите сегментами овощи, чтобы были видны все оттенки зеленого цвета. В середину горкой выложите соус. Сверху насыпьте ростки горчицы или люцерны.