Шашлык
Летний вечер за городом. Тишина, свежий ветер, дымок костра... И замечательный ужин, которого в городе ни на каких умных электронных плитах не приготовишь, и ни в каком элитном ресторане не отведаешь. Потому что приправами к этим блюдам служат шорох травы, запах реки и дружеская беседа.
Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмойте, нарежьте небольшими кусками, сложите в посуду, посолите, посыпьте молотым перцем. Добавьте мелко нарезанный лук, уксус или 1 чайную ложку лимонного сока и перемешайте. Посуду накройте крышкой и на 2-3 ч поместите в холодное место, чтобы баранина промариновалась. Перед жаркой маринованные куски баранины наденьте на вертел вперемежку с луком, нарезанным кольцами. Жарьте шашлык над горячими углями без пламени примерно 15-20 мин, поворачивая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно. Готовый шашлык снимите с вертела, положите на блюдо, полейте маслом и гарнируйте зеленым луком, огурцами или помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона.