Солянка овощная
Углеводы - это прежде всего злаки, овощи и фрукты. Стоит пи удивляться, что углеводный стол так вкусен и разнообразен? Ведь видов мяса, употребляемого в пищу - раз-два и обчепся. Зато круп и овощей существует множество на любой вкус. А уж сочетаний — вообще не считано. Эксперецментируйте!
Свежую белокочанную капусту очистите от верхних листьев, промойте, нашинкуйте, добавьте немного воды. Поставьте на огонь, накройте крышкой и, перецодически помешивая, тушите до готовности. Нашинкованные коренья слегка обжарьте в масле, в конце обжаривания добавьте томат-пюре, затем очищенные от кожицы мелко нарезанные сопеные огурцы и муку. Поджаренные коренья смешайте с капустой, добавьте специи, каперсы и тушите еще 10-15 мин, перецодически помешивая. В готовую капусту добавьте соль, сахар, перец, спожите ее горкой на смазанную маслом сковороду, посыпьте тертым сыром или измельченным сухарями, сбрызните маслом и запеките. Перед подачей на стол украсьте готовую овощную солянку маринованными ягодами и вареными яйцами.