Спаржа с молочной яичницей
Когда-то вегетарианский стол считался дешевым. Помните знаменитую столовую описанную Ильфом и Петровым, с ее «фальшивым зайцем»? Сегодня это уже не так. Вегетарианство становится аристократическим увлечением, и настоящий вегетарианский стол изобилует качественными, вкусными и недешевыми продуктама
Спаржу очистите, разрежьте поперек на куски по 2-3 см и сварите в подсоленной воде до мягкости (не более 20 мин, иначе спаржа потеряет вкус). Готовую спаржу откиньте на дуршлаг, и выложите в смазанную маслом форму. Яйца взбейте с молоком и солью и запейме спаржу. Поставьте форму в не очень горячую (150°С) духовку на 10 мин, пока блюдо не за- Румянится. Молочная смесь должна быть не совсем твердой, а скорее напоминать желе. Спаржу с молочной яичницей можно есть и горячей, и холодной.