Суфле творожное
Иногда тщательно выбирать блюда приходится вовсе не из соображений красоты, а по настоятельному требованию организма. Общие принципы диетической кухни - исключение острого, жареного, жирного, кислого - оставляют небольшой простор для кулинарной фантазии. Но нужно обязательно постараться готовить вкусные и разнообразные блюда, ведь от этого зависит, сможет ли больной выдержать диету, а значит - сможет ли выздороветь. Кстати, ему будет легче, если за компанию с ним к диетической кухне приобщатся и домашние.
Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку. Добавьте к нему сахар, манную крупу, яблоко и яичные желтки, все перемешайте. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно введите в полученную массу. Переложите массу в формочку, смазанную маслом, и сварите суфле на водяной бане. Подавайте со сметаной.