Суп картофельный с грибами
Зимой в наших краях людям прежде всего нужна энергия. Десятиминутное ожидание автобуса в мороз по энергозатратам сопоставимо с физзарядкой. Поэтому на столе обязательно каждый день должна быть сытная, разнообразная, горячая пища. Уместны блюда с ярким, пряным, острым вкусом, придающие бодрость и помогающие преодолеть зимнюю сонливость.
Замочите грибы на 2-4 ч в воде, отварите в той же воде. Откиньте на сито, нарежьте и обжарьте в растительном масле, приправив солью. Картофель отварите и приготовьте пюре. Добавьте процеженный грибной отвар и доведите до консистенции густой сметаны. Положите обжаренные грибы, мелко нарезанный репчатый лук, посолите и поперчите. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, с гренками из черного хлеба, обжаренными в растительном масле.