Суп-пюре из курицы или кролика
Стремясь накормить дорогое чадо, родители обычно в первую очередь беспокоятся о том, чтобы еда была питательной и полезной. Но для здоровья и развития ребенка не менее важно, чтобы еда доставляла удовольствие. Она обязательно должна быть вкусной, красивой и любимой. При этом в ее основе вполне могут быть совершенно привычные вам блюда семейного стола. Нужно лишь немного фантазии, чтобы придать им особый, детский колорит.
Сварите курицу. Отделите мясо от костей, оставьте часть филе для гарнира, а остальное мясо пропустите 2-3 раза через мясорубку и, добавив 1 столовую ложку холодного бульона, протрите. Муку поджарьте с 2 столовыми ложками масла, разведите 4 стаканами горячего бульона и проварите в течение 20-30 мин. Полученный соус процедите. Положите в него приготовленное из курицы пюре, перемешайте и, если суп получается очень густой, разбавьте горячим бульоном и доведите до кипения. Затем снимите с огня, посолите и заправьте сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Перед подачей на стол положите в суп мелко нарезанное филе. Отдельно подайте гренки.