Шурпа
Восточная кухня кажется чересчур обильной и сытной. Но это неверное мнение. Дело в том, что только в меню восточных ресторанов всегда присутствуют плов или шашлык. В реальности их едят не так уж часто, а основу стола составляют овощи, фрукты, кисломолочные продукты и хлеб. Каждый день сытные мясные блюда ели только богачи, и вы помните, с какими животами их всегда рисовали на картинках в восточных сказках. Приобщаясь к вкусной восточной кухне, важно не злоупотреблять. И обязательно сочетать блюда из баранины с овощами!
Это очень сытный суп, который на востоке варят в огромном котле из целого барашка и угощают потом всех соседей. Для его приготовления также нужен казанок или кастрюля с толстым дном. Баранину нарежьте некрупными кусками и обжарьте на растительном масле. К мясу добавьте мелко нарезанный лук и тоже слегка обжарьте. Картофель почистите и порежьте крупными кусками, добавьте в казан и потушите несколько минут. Затем туда же — очищенные и нарезанные помидоры, и снова потушите. Залейте все 1 1/2 л воды, накройте крышкой и варите на медленном огне 40-50 мин. Суп готов, когда мясо стало совсем мягким. В конце варки добавьте очень мелко нарезанное яблоко и зелень, еще несколько минут на слабом огне — и суп готов.