Свекла, тушенная в сметане
«Опять „суп протертый" и „котлеты паровые"! Хочу бифштекс с кетчупом и маринованных грибов!» Такие мыспи знакомы каждому, кому приходилось вынужденно соблюдать щадящую диету. Дело в том, что на вкус во многом испорчен слишком яркими, «конкретными» вкусами, особенно ими отпичаются полуфабрикаты с добавлением консервантов. Обычный вкус продуктов после них кажется скучным, «никаким». Но проявите терпение, и скоро вы начнете радоваться вкусам более нежным и естественным, чем уксус, соль и соусы массового производства.
Свеклу сварите в подкисленной воде, затем очистите, нашинкуйте соломкой или пластинками, спожите в кастрюлю, слегка посолите, добавьте дветри ложки овощного бульона или воды и при закры той крышке тушите 10 мин. Затем добавьте сметану, сахар и прокипятите. Подавайте на стол, предварительно остудив.