Свиные отбивные на ребрах
Одинокие дамы могут питаться йогуртами, фруктами и комплиментами. Для холостяка это не подходит. «Мужская» кухня — это, прежде всего, мясо. Жареное, сочное, горячее. И каждый одинокий волк должен уметь если не зажарить на вертепе только что убитого бизона, то хотя бы приготовить отбивные, купленные в магазине. Иначе это не жизнь, а позорная рабская зависимость от женщин и общепита. Кстати, вышеупомянутые дамы от такого угощения просто тают. Устапи, наверное, от йогуртов...
Куски мяса хорошо отбейте деревянным молотком. Сковороду разогрейте на хорошем огне, добавьте немного растительного масла и выклады вайте отбивные. Обжаривайте мясо с одной стороны в течение 4-5 мин. Отбивную пора переворачивать, когда на верхней стороне выступят капельки крови. Со второй стороны обжаривайте до готовности. Как ее определить? Сделайте возле косточки небольшой надрез - сок должен быть прозрачным. Зажаривать отбивную «до хруста» или оставить ее мягкой - депо вкуса. Попробуйте разные варианты и решите, что вам больше нравится. Однако не перестарайтесь, пережарен ное мясо становится жестким, плохо усваивается и грозит изжогой.