Запеченный фруктовый салат
Чего меньше всего хочется на следующий день после званного обеда, в котором вы были принимающей стороной - так это стоять у плиты. А вот есть, как ни странно, очень даже хочется, ведь вчера вы столько хлопотали и переживали, что кусок в рот не лез. Посмотрим, не осталось ли у нас чего-нибудь от вчерашнего изобилия?
Ягоды винограда разрежьте пополам и удалите косточки. Персики на несколько секунд опустите в кипяток, обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Киви очистите и нарежьте кружками толщиной около 3 мм. Ежевику переберите, быстро сполосните холодной водой и хорошо обсушите. Все фрукты в огнеупорной форме перемешайте с вином, накройте целлофаном и оставьте на 30 мин пропитываться. Белки с лимонным соком взбейте в густую пену, постепенно добавляя лимонную цедру. Безе наполните в кондитерский мешочек с отверстием в форме звезды и часто выдавите на фруктовый салат маленькие розетки. Форму поставьте в духовку, нагретую до 250°С, и запекайте салат, пока кончики безе не станут приобретать коричневый цвет. На это потребуется примерно 10 мин. Затем фруктовый салат быстро подайте к столу.