Желе из черной смородины с портвейном
Кто сказал, что низкокалорийная диета — не время для десерта? Конечно, от кремовых тортов и песочных пирожных придется отказаться. Но существует прекрасный десерт для всех худеющих — желе. Оно не содержит жира, а при желании и сахар можно заменить на подсластитель. А фрукты выбрать по сезону.
Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый огонь, чтобы смородина пустила сок. Затем процедите смородину через сито. К полученному смородиновому пюре добавьте портвейн и немного воды, чтобы довести объем до 1 л. Налейте в маленький сотейник 5 чайных ложек воды и положите желатин. После 5 мин распустите его на огне, но не доводите до кипения. Влейте желатин в смородиновую смесь и хорошо перемешайте. Смочите водой формочки для желе. Часть смеси оставьте для украшения, остальную разлейте по формочкам. Поставьте в холодильник на 4 ч для застывания. Когда желе застынет, на секунду окуните формочки в горячую воду, затем выложите желе на сервировочные тарелки. Налейте в сервировочные тарелки сливки (желе остается в середине тарелки). Чайной ложкой положите маленькие порции из оставленного для украшения желе вокруг основной порции.